Maison Dandoy

Le nom Dandoy fait incontestablement partie de ces patronymes indissociables de Bruxelles et de son histoire, garants de sa réputation à l’international.

Fondée en 1829, au cœur du quartier historique encadrant la Grand Place, cette véritable institution dans le milieu de la biscuiterie est pilotée par la même famille depuis sept générations. Et si, depuis le milieu du XX^e siècle, elle a connu des évolutions – comme le transfert de l’atelier du centre historique vers Woluwe-Saint-Lambert et le développement de nouveaux points de vente dans la capitale et en dehors –, elle demeure résolument attachée au respect de la tradition de la fabrication, consciente de constituer un rempart face à l’industrialisation et la production en masse.

Dandoy, dans sa volonté de conserver les méthodes, recettes et outils de fabrication développées depuis ses origines, se fait gardien d’une histoire ancestrale mêlant artisanat et tradition populaire dont l’évocation fleure bon les saveurs gourmandes de l’enfance.

En effet, on n’évoque pas la Maison Dandoy sans penser au spéculoos et à ses moules, aussi appelés planches à bonhommes, sculptés traditionnellement à la main dans du bois fruitier. Au fil des générations, la biscuiterie s’est constitué une collection unique au monde dont nous vous proposons de découvrir une partie par le biais de cet inventaire.

En près de 200 ans d’existence où s’entremêlent l’histoire familiale, celle de l’entreprise et celle – grande ou petite – de Bruxelles, un autre type de collection s’est créé au fil du temps et des amitiés, révélant un aspect plus intime de la famille. Ainsi ces tableaux et dessins aux dédicaces touchantes du peintre Armand Massonet à son ami Valère Rombouts (époux de Fernande Dandoy, 4^e génération), ceux, à la génération suivante, de Prolo des Marolles, les sacs de farine décorés datant de la Première Guerre mondiale, symboles de l’approvisionnement alimentaire pendant la Grande Guerre... ou encore ces documents d’archives familiales : un règlement de travail ouvrier de 1971, le diplôme pour acte de résistance décerné à Valère Rombouts…    

rue au Beurre 31
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