Wanneer twee Brusselse legendes elkaar ontmoeten: Maison Dandoy en Toone VII © Archieven Maison Dandoy

© CC BY 4.0 KIK-IRPA, Brussels (Belgium)

Maison Dandoy

De naam Dandoy is ongetwijfeld een van die familienamen die onlosmakelijk verbonden zijn met Brussel en zijn geschiedenis en die mee helpen zorgen voor de internationale reputatie van de stad.

De koekjesbakkerij Maison Dandoy die in 1829 werd opgericht in het hart van de historische wijk rond de Grote Markt wordt al zeven generaties lang door dezelfde familie gerund. En hoewel de zaak sinds het midden van de 20e eeuw een aantal veranderingen heeft ondergaan – zoals de verplaatsing van de werkplaats van het historische centrum naar Sint-Lambrechts-Woluwe en de ontwikkeling van nieuwe verkooppunten in en buiten de hoofdstad – blijft ze resoluut vasthouden aan de productietraditie. Zo vormt het bedrijf een bolwerk tegen industrialisatie en massaproductie.

Dandoy, dat de methodes, recepten en productiemiddelen die het sinds zijn oorsprong heeft ontwikkeld, wil behouden, beschermt de eeuwenoude geschiedenis die vakmanschap en volkstraditie combineert en die de heerlijke smaken van de kindertijd opwekt.

Je kan immers niet aan Maison Dandoy denken zonder de associatie met speculaas en zijn bakvormen, ook wel speculaasplanken genoemd, die traditioneel met de hand uit hout van fruitbomen worden gesneden. Door de generaties heen heeft de koekjesbakkerij een collectie opgebouwd die uniek is in de wereld, en we nodigen je uit om er een deel van te ontdekken in deze inventaris.

In de bijna 200 jaar waarin familiegeschiedenis, de geschiedenis van de onderneming en de grote en kleine geschiedenis van Brussel met elkaar verweven zijn, is in de loop der tijd en via vriendschappen een ander soort collectie ontstaan, die een intiemer aspect van de familie onthult. Het gaat om schilderijen en tekeningen met ontroerende opdrachten van de schilder Armand Massonet aan zijn vriend Valère Rombouts (echtgenoot van Fernande Dandoy, 4e generatie), die van Prolo des Marolles aan de volgende generatie, versierde meelzakken uit de Eerste Wereldoorlog, symbolen van voedselbevoorrading tijdens de Grote Oorlog ... en documenten uit het familiearchief: een arbeidsreglement van de arbeiders uit 1971, het diploma voor verzetsdaden uitgereikt aan Valère Rombouts ...