L'ancien marché au Beurre

Suite à la destruction de l’église des Récollets en 1796, le terrain dégagé permet d’y installer le marché au Beurre. Ce dernier est progressivement parsemé de bancs, d’arbres et bordé d’une galerie rudimentaire partiellement couverte. Au fil de son succès grandissant, le marché va s’ouvrir au commerce de la viande et continuer à prospérer jusqu’à sa destruction, en vue des travaux de voûtement, à la fin des années 1860.